“Esta receta, que hacían mi madre y mis tías, es un básico de las tardes. Es para tenerla siempre a mano porque es muy fácil de hacer y nos puede sacar de muchos apuros en pocos minutos. Otra opción es hacerlas y guardarlas en un frasco de vidrio hermético”. (Ana D’Onofrio)
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 130 g de harina leudante
- 1 cucharada de té de esencia de vainilla
- Azúcar impalpable
Batir los huevos con el azúcar a punto letra (quiere decir que levantamos el batidor y podemos formar trnquilamente una letra con la mezcla dada su consistencia). Añadir la esencia y la harina, previamente tamizada, con movimientos suaves y envolventes para que la mezcla de los huevos no se desinfle.
Rellenar una manga de repostería con la mezcla y hacer líneas de unos 8 centímetros de largo por 1,2 de ancho.
Vaporizar con un poco de agua y espolvorear con azúcar impalpable. Llevar a la rejilla media del horno por 10 minutos.
