Ingredientes
500 gr de
harina
20 gr de
levadura fresca
300 ml de
agua
30 gr de
aceite de oliva o de girasol
10 gr de sal
Preparación
Mezclar
todos los ingredientes, amasar y dejar en reposo hasta que duplica su volumen.
Estirar a
menos de 1 cm de espesor y cortar círculos de aproximadamente 13 – 15 cm de
diámetro o formar bollitos y estirar individualmebte.
Llevar a
horno precalentado a 240°C durante 7 a 8 minutos o hasta que se vean apenas
doraditos.
TORTA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS
Recetaza de mi amigo Miguel Angel Guerreiro
Ingredientes
375 g de harina de repostería
2 cditas de polvo de hornear
1/2 cdita de sal
230 g de mantequilla a temperatura ambiente
350 g de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
3/4 taza de leche entera
1/4 taza de jugo de limón
2 tazas de arándanos silvestres, congelados o frescos
Para el glaseado de queso crema con limón:
300 g de queso crema ablandado
250 g de mantequilla blanda
250 g de azúcar en polvo
1 cdita de extracto de vainilla
1 cda de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
Precaliente el horno a 180 º C, unte con mantequilla y enharine ligeramente tres moldes redondos de 24 cm. Forre con círculos de papel para hornear.
Tamice la harina, polvo de hornear y sal. Reservar
En un tazón, mezcle la leche y el jugo de limón, revuelva para que la leche se cuaje.Reservar.
Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos.
Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos uno a uno. Mezclar bien después de cada huevo antes de agregar el siguiente.
Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
Agrega la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
Repartir los arándanos en los tres moldes, distribuidos uniformemente en el fondo.
Divida la masa entre los tres moldes.
Hornee 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje enfriar en moldes durante 10 a 15 minutos, luego retírelos a una rejilla para terminar de enfriar.
Prepara el glaseado de queso crema:
Batir en batidora la mantequilla hasta que blanquee, agregar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que esté esponjosa.
Agregue la vainilla, la ralladura de limón y el jugo y mezcle hasta que se combinen. Si resulta una crema blanda, debes refrigerarla un par de horas.
Montaje de la torta:
Coloque una capa de pastel y cubra con 1/3 de la crema de limón. Repita con la segunda capa de pastel y 1/3 más de crema y luego la última capa de pastel. Cubra el pastel con el glaseado restante. Decore con arándanos y hojas de menta. Conservar en frigorífico.
Ingredientes
