Mermelada de tomate

Receta robada a mi amiga Neli.

MERMELADA DE TOMATE

Ingradientes
Tomates
azucar
(Proporcion  es de un kilo de tomate y medio kilo de azucar)

Preparación:

 Pelamos el tomate, partimos por la mitad y le quitamos las pepitas terminamos de trocear, lo pesamos y añadimos la mitad de azúcar que de tomate.
Lo colocamos en una cacerola, y mezclamos bien y lo ponemos a fuego lento ,removemos de vez en cuando.
Lo mantenemos en este fuego alrededor de ( EL TIEMPO DEPENDE DE LA CANTIDAD QUE SE HAGA) .
Cuando quede con una textura de mermelada retiramos.
Cocine a fuego lento hasta que se consuma el agua,  el almíbar espese y el dulce se abrillante.

Podemos ponerla  en tarros de cristal, cerramos herméticamente y los ponemos en un recipiente con agua dejamos hervir durante 25 minutos, sacamos dejamos enfriar y a la despensa.
Podemos usarlo para canapés con queso o con tostas o lo que queráis.
Neli

Crema de papas y puerros con queso blando

Crema de papas y puerros con queso blando

(Imagen tomada de la red)

Ingredientes para 4-6 personas

1 cebolla grande
2 puerros
800 gr. de papas
1,5 lt. de caldo de verduras
6 dl. de leche
1dl. de crema
Queso blando, p.ejm. brie o camembert
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
Opcional: aceto balsámico blanco, hojas de mejorana fresca
Preparación

Lavar y picar la cebolla y los puerros, poner a hervir a fuego lento en el caldo de verduras junto con las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, hasta que esté todo muy tierno  (aprox. 30 minutos). Escurrir las verduras, reservar el caldo.  Pasar las verduras por el "pasapuré"  o triturarlas con la procesadora de mano, agregar la leche y la crema mezclando muy bien.  Agregar un poco del caldo reservado hasta tener una crema con la consistencia deseada. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 
Disponer en platos hondos, si se desea espolvorear con las hojas de mejorana finamente picadas y unas gotas de aceto balsámico. Agregar en cada plato una porción de queso y servir acompañado de rodajas de pan tostado. 

Receta extraída del suplemento Stil, que acompaña la edición dominical del periódico suizo NZZ