Mermelada de tomate

Receta robada a mi amiga Neli.

MERMELADA DE TOMATE

Ingradientes
Tomates
azucar
(Proporcion  es de un kilo de tomate y medio kilo de azucar)

Preparación:

 Pelamos el tomate, partimos por la mitad y le quitamos las pepitas terminamos de trocear, lo pesamos y añadimos la mitad de azúcar que de tomate.
Lo colocamos en una cacerola, y mezclamos bien y lo ponemos a fuego lento ,removemos de vez en cuando.
Lo mantenemos en este fuego alrededor de ( EL TIEMPO DEPENDE DE LA CANTIDAD QUE SE HAGA) .
Cuando quede con una textura de mermelada retiramos.
Cocine a fuego lento hasta que se consuma el agua,  el almíbar espese y el dulce se abrillante.

Podemos ponerla  en tarros de cristal, cerramos herméticamente y los ponemos en un recipiente con agua dejamos hervir durante 25 minutos, sacamos dejamos enfriar y a la despensa.
Podemos usarlo para canapés con queso o con tostas o lo que queráis.
Neli