Tostadas con palta

Tostada de palta (aguacate) con rúcula y huevo frito

Ingredientes:
2 cdas. de mayonesa
Pan de tu elección
1/2 palta
jugo de limón
1 tomate bien picadito
Cilantro picado (si no tienes cilantro fresco se puede usar el seco)
Sal y pimienta, a gusto
Huevo frito
Rúcula

Preparación
Tuesta el pan. Pisar la palta dejando un puré no muy fino, agregar  el jugo de limón, el tomate bien picado, el cilantro picado, sal y pimienta(y si te gusta el picante, condimentar también con ají o chile molido). Cubrir la tostada con una buena capa del puré de palta y cubrir con unas hojas de rúcula fresca antes de terminar con el huevo.