Ñoquis a la romana
Ingredientes
1 l de
leche
1 nuez de
manteca
200 gr de
jamón cocido picadito (opcional)
220 gr de
sémola
2 yemas
queso
parmesano rallado
Preparación
Mezclar al
fuego con batidor de alambre la leche con la sémola hasta que espese (unos 10
minutos). Apagar y agregar las 2 yemas mezclándolo rápidamente con espátula de
madera, incorporar el queso rallado.
Estirar
sobre una fuente enaceitada o sobre la mesada.
Dejar enfriar y cortar con cortapastas redondo de 3 cm de diámetro.
Llevar a
horno a 180°C aprox. 10 minutos para gratinar espolvoreados con queso rallado.
Servir
sobre salsa de tomate y salsear con una manteca al romero o a la albahaca.
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