Empanadas criollas

Ingredientes

   ·        400 gr. de carne picada (de vaca o pollo)

   ·        250 gr. cebolla

   ·        2 cebollas de verdeo

   ·        1/2 taza de aceite

   ·        1 cucharada de pimentón dulce

   ·        1 cucharadita de pimentón picante

   ·        ají molido

   ·        1/2 cucharadita de comino molido

   ·        1 pizca de azúcar

   ·        15 aceitunas (más o menos)

   ·        2 huevos duros

• Tapas para empanadas, cantidad necesaria (aprox. 24)

Preparación:

Calentar el aceite y agregar la cebolla  y la cebolla de verdeo bien picadas.  Cocinar a temperatura media hasta que la cebolla empiece a dorarse.  Levantar la temperatura (entre 6 y 7), agregar la carne, mezclando hasta que la carne se ponga blanca. No cocinar demasiado porque sino las empanadas quedan muy secas.  Retirar del fuego, condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y picante, ají molido, comino y azúcar.  Agregar las aceitunas picadas y los huevos duros picados. Dejar enfriar antes de armar las empanadas.

Cocinar a 200° aprox. media hora.